Vanhan Kiinan yrttiviisautta keisari Xiao Zongin kokoelmista - Ben Kao

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Riisin nimitys tuntuu viittaavan Kiinaan, mutta ainoa viljelty laji on Cryza sativa, josta on muunnokset japonica ja indica. Tarina kertoo, että tarunomainen Shen Nong pani alulle riisinviljelyksen. Varmaa on, että toisella vuosituhannella eKr. oli jo kastelulaitteita Jangtsen varrella.

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